Сырье пищевая промышленность

Солод пивоваренный

Цена: 90 ₽

в наличии

Цены в категории: 7 ₽ — 4 000 ₽

ООО Сиббалт

Омск — На сайте с 2 мая 2017

Телефон: +7 (381) 260-15-14, +7 (381) 291-00-61

Адрес компании: 644013,г. Омск, ул. Сибмисовская 9
Доставка, самовывоз: Омск

Пожаловаться

Описание

Продам Солод Курский (Россия)
Венский
Используется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.
Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.
Солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение - усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе венского солода существует отдельный сорт пива – Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.
Спецификация
Габариты (высота, длина, ширина) см 80*40*20
Производитель Курский солод
Доля в засыпи % до 100
Влажность % макс. 4.5
Экстрактивность % дм мин. 79
Цвет EBC 6 - 8
Свободный аминоазот мг/л мин. 130
pH ед. 5.8 - 6.1
Осахаривание мин. макс. 15
Вязкость мПа 1.4 - 1.6
Степень ферментации % мин. 78
Диастатическое питание дм мин. 200
Пилснер
Изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
Спецификация
Габариты (высота, длина, ширина) см 80*40*20
Производитель Курский солод
Доля в засыпи % до 100
Влажность % макс. 5
Экстрактивность % дм мин. 81
Цвет EBC 2.8 - 4.5
Белок % дм 11.7
Растворимый азот мг/100г солода 620 - 800
Свободный аминоазот мг/л мин. 130
Бета-глюканы мг/л макс. 250
pH ед. 5.8 - 6.1
Осахаривание мин. макс. 15
Вязкость мПа макс. 1.6
Рыхлость % мин. 78
Степень ферментации % мин. 80
Диастатическое питание дм мин. 240
Пшеничный солод.
Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.
Спецификация
Габариты (высота, длина, ширина) см 80*40*20
Производитель Курский солод
Доля в засыпи % до 80
Влажность % макс. 6.3
Экстрактивность % дм мин. 83
Цвет EBC 4 - 6
Белок % дм макс. 12.5
Растворимый азот мг/100г солода 900
Свободный аминоазот мг/л 90 - 150
Бета-глюканы мг/л макс. 100
pH ед. 6.0 - 6.2
Осахаривание мин. макс. 15
Вязкость мПа макс. 2
Диастатическое питание дм мин. 200
Кукуруза
Кукуруза для изготовления виски, бурбона и других напитков.